Recetas

Torta alemana
Dulces - Tortas y pasteles

Torta alemana

Por:
Ingrediente principal: Frutos secos

ingredientes

Masa
  • Harina 0000 400 g
  • Levadura fresca 25 g
  • Leche 250 cc
  • Manteca 80 g
  • Azúcar 80 g
  • Sal 1 pizca
  • Huevos 1
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Pasas de uva 50 g
  • Frutas confitadas 50 g
Cubierta
  • Azúcar 50 g
  • Crema de leche 350 cc
  • Canela molida

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1MasaColocar la harina en un bol y realizar una corona. Poner en el centro la levadura y la leche tibia. Dejar espumar.
    En otro bol batir la manteca blanda con el azúcar, la sal, el huevo y la ralladura hasta que esté cremosa. Verter sobre la levadura. Formar una masa tierna. Amasar sobre la mesa de 5 a 10 minutos, hasta que resulte elástica y no se pegue. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
    Aplastar la masa para desgasificarla. Si se desea, agregarle las pasas y las frutas confitadas picadas. Estirarla con palote y colocarla en una asadera honda de 30 por 40 cm, enmantecada y enharinada. Dejar leudar de nuevo. Hacer hoyos hundiendo los dedos en la masa.
  • 2CubiertaMezclar los ingredientes y rociar la masa. Hornear a 190-200ºC de 35 a 40 minutos.

Dejanos tu comentario