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Pañuelitos
Panes - Facturas y otros

Pañuelitos

Por:
Ingrediente principal: Crema chantillí

ingredientes

  • Harina de trigo 0000 500 g
  • Sal 10 g
  • Agua 230 cc
  • Margarina 250 g
  • Yemas para pintar
  • Crema chantillí
  • Frutas a elección

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procedimiento

  • 1Hojaldre rápidoColocar en un bol la harina, la sal y el agua.
    Adicionar la margarina cortada en trozos pequeños. Integrar sin amasar demasiado.
    Colocar la masa sobre un trozo de film, estirar en forma rectangular y enfriar en heladera durante 20 minutos.
    Dar 2 vueltas dobles, con un reposo de 20 minutos en la heladera después de cada una.
    Estirar el hojaldre de 3 mm de espesor. Cortar tiras de 10 cm de ancho y dividirlas en cuadrados.
    Pintar con yema dos vértices opuestos de cada cuadrado. Unirlos para formar los pañuelitos. Disponerlos en placas.
    Hornear a 210ºC durante 20 minutos. Dejar enfriar.
    Rellenar con crema chantillí puesta en manga. Decorar con trocitos de fruta a elección.
  • 2NotaSi se cortan cuadrados de 5 cm de lado, los pañuelitos se pueden presentar como masas finas. También admiten rellenos salados.

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