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Sabores de familia

Barbacoa
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Barbacoa

Show: Sabores de familia
Por:
Ingrediente principal: Hoja de plátano

ingredientes

Barbacoa
  • Tomate verde 1 1/2 taza
  • Cilantro 1 manojo
  • Cebolla blanca 1
  • Agua 1 l
  • Sal 50 g
  • Hoja de plátano 2
  • Chamorro de res deshuesado 1 1/2 k
  • Tortillas de maíz c/n
Acompañamiento
  • Cebolla blanca 1
  • Cilantro 1 manojo
  • Limón 2
  • Salsa roja 200 ml

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procedimiento

    En una licuadora, poner los tomates verdes, el cilantro y la cebolla blanca  troceada.
    Incorporar el agua y la sal.
    Moler hasta incorporar los ingredientes.
    Cubrir la base y paredes de una olla de con la mitad de la hoja de plátano
    Sobre la hoja, poner la carne y vaciar la preparación de la licuadora que debe cubrir la carne.
    Tapar con la otra mitad de la hoja de plátano y tapar.
    Cocinar durante 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente.
    Preparar tacos con la carne y las tortillas. Acompañar con cebolla blanca picada, cilantro picado, limón y salsa roja.

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