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Harina de maíz 3 x 1
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Harina de maíz 3 x 1

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Ingrediente principal: Harina de maíz

ingredientes

Opción 1 - Tortillas de maíz
  • Harina de maíz nixtamalizada 300 g
  • Agua 300 ml
  • Sal c/n
Opción 2 - Crema de elote
  • Mantequilla 2 cdas
  • Cebolla 80 g
  • Ajo 1 diente
  • Elote 4
  • Caldo de pollo 1 l
  • Masa de tortillas 350 g
  • Crema 100 ml
Opción 3 - Pan de maíz con almendra
  • Mantequilla 100 g
  • Azúcar 150 g
  • Sal c/n
  • Huevos 2
  • Leche 250 ml
  • Harina de maíz 250 g
  • Almendras en polvo 100 g
  • Polvo para hornear 1 cda
  • Harina 80 g
  • Almendras fileteadas 100 g

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procedimiento

  • 1Opción 1 – Tortillas de maíz:
    En un bol amplio, disponer la harina de maíz con el agua y con la sal.
    Amasar hasta que la masa esté integrada.
    Formar bolitas de 30 g aproximadamente y extender en una placa. Tapar y dejar descansar durante 30 minutos.
    Con ayuda de una máquina para hacer tortillas, prensar cada bolita entre dos trozos de bolsa de plástico para que no se peguen.
    Cocinar en un comal caliente por ambos lados hasta que se inflen sin tomar color.
    Para guardarlas, envolver en una servilleta de tela y meter en una bolsa de plástico.
  • 2Opción 2 – Crema de elote:
    En una olla caliente con mantequilla, dorar la cebolla y el ajo picados.
    Incorporar el elote desgranado y cocido.
    Desglasar con caldo de pollo y cocinar durante 10 minutos.
    Llevar la preparación a la licuadora y moler hasta integrar.
    Regresar la preparación a la olla y calentar a fuego medio.
    Hacer bolitas de 20 g con la masa de tortillas.
    Colocar las bolitas en la crema de elote y cocinar por 5 minutos.
    Servir con crema de leche.
  • 3Opción 3- Pan de maíz con almendra:
    Precalentar el horno a 200°C.
    En un bol, acremar la mantequilla con el azúcar y la sal.
    Incorporar uno a uno los huevos y gradualmente, verter la leche, la harina de maíz y la almendra en polvo sin dejar de batir.
    Cernir el polvo para hornear y la harina.
    Agregar de forma suave a la preparación anterior.
    Vaciar la mezcla en un molde de panque forrado con papel de cocina. Encima, colocar las almendras fileteadas.
    Hornear a 200°C durante 30 minutos.
    Servir a temperatura ambiente.

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