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Benito y Solange

Caldo de pollo
Caldo de pollo
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Caldo de pollo

Show: Benito y Solange
Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

  • Agua c/n
  • Tomates 2
  • Cebolla 1/2
  • Cilantro 5 ramas
  • Hierbabuena o menta 5 ramas
  • Chiles secos 2
  • Ajo 3 dientes
  • Sal marina c/n
  • Pollo 1
  • Tostadas de maíz 4
  • Papa 1
  • Choclo 1
  • Zanahoria 1
  • Arvejas 1/2 taza
  • Frijoles refritos 1/2 taza
  • Lechuga 3 hojas
  • Tomate 1
  • Crema 1/2 taza
  • Aguacate 1

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procedimiento

    Colocar mucha agua en una cacerola. Agregar 1 tomate partido en cuatros, 1/2 cebolla, cilantro, hierbabuena, 2 chiles secos, 3 dientes de ajo y sal marina. Agregar el pollo cortado en presas. Sólo dejar la piel de las patas; el resto, retirarlo. Dejar cocinar por 2 horas y retirar las impurezas con una cuchara.
    Una vez que el caldo hierva, desmenuzar el pollo para hacer unas tostadas.
    Retirar 2 tazas de caldo y pasar a una olla mediana, incorporar papa cortada en dados, choclo desgranado, zanahoria cortada en rodajas y arvejas. Cocinar.
    Untar cada tostada con frijoles refritos, colocar lechuga cortada en trozos, el pollo desmenuzado, 1 rodaja de tomate, 1 cda de crema y 1 rebanada de aguacate. Condimentar con sal y aceite de oliva.
    Servir la sopa de pollo y verduras con la tostada. Si se desea, acompañar con arroz blanco.

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