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Torta de durazno
Dulces - Tortas y pasteles

Torta de durazno

Por:
Ingrediente principal: Durazno

ingredientes

Torta
  • Duraznos en almíbar 500 g
  • Mermelada de duraznos 150 g
  • Almendras 50 g
  • Yemas 6
  • Azúcar 6 cdas
  • Esencia de vainilla 1/2 cda
  • Harina 0000 3 cdas
  • Almidón de maíz 2 cdas
  • Polvo para Hornear 3 cditas
  • Claras 6
Varios
  • Azúcar morena
  • Crema chantillí

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procedimiento

  • 1TortasEscurrir los duraznos y reservar el almíbar. Mezclar la mermelada con las almendras tostadas y picadas groseramente.
    En un bol batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que tomen color claro. Perfumar con la esencia.
    Incorporar la harina combinada con el almidón y el polvo para hornear.
    Aparte, batir a punto merengue las claras y el azúcar restante. Agregar a la mezcla con movimientos suaves.
    Enmantecar un molde redondo y cubrir la base con azúcar restante. Colocar dentro los duraznos, con el relleno hacia arriba. Verter encima la masa.
    Cocinar en horno suave durante 35 minutos. Retirar, dejar reposar 5 minutos y desmoldar.
  • 2MontajeEmbeber con el almíbar de los duraznos y completar con crema chantillí.

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