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Quinotos en almíbar
Conservas - Dulces

Quinotos en almíbar

Por:
Ingrediente principal: Quinoto

ingredientes

  • Quinotos 1 k
  • Sal gruesa 1 cda
  • Azúcar 1 k
  • Glucosa 1 cda

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procedimiento

  • 1Lavar los quinotos y pincharlos con un palillo 2 o 3 veces en el mismo lado, para que conserven su forma y no se arruguen. Colocarlos en un recipiente, verter agua hasta cubrirlos y añadir la sal gruesa; dejarlos reposar por 48 horas. Luego enjuagarlos con abundante agua, hervirlos hasta que estén tiernos y escurrirlos.
    Preparar un almíbar con el azúcar, la glucosa y agua para cubrir. Hervir hasta alcanzar el punto de hilo flojo (105ºC). Incorporar los quinotos y cocinar 10 minutos más.
    Envasar en caliente en frascos de vidrio esterilizados, dejar enfriar, tapar y conservar en la heladera.
  • 2NotasLa sal gruesa se emplea para quitarle el sabor amargo a la fruta. También ablanda su cáscara, y así el almíbar penetra con mayor facilidad. Producción casera. Se recomienda mantener en refrigerador, y consumir dentro de los 3 o 4 días de su elaboración.

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