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La pastelería

Torta de chocolate “La Conte”
Dulces - Tortas y pasteles

Torta de chocolate “La Conte”

Show: La pastelería
Por:
Ingrediente principal: Chocolate

ingredientes

  • Cookies de chocolate 120 g
  • Manteca 60 g
  • Chocolate semiamargo 400 g
  • Manteca 150 g
  • Queso crema sin sal 300 g
  • Azúcar 240 g
  • Huevos 4
  • Sal 1 pizca
  • Esencia de vainilla c/n
  • Crema de leche 150 g

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procedimiento

    Procesar las cookies y la manteca. Colocar la preparación en la base de un aro forrado con papel aluminio.
    Hornear durante 10 min a 180°C.
    Derretir el chocolate semi amargo y la manteca a Baño de María.
    Mezclar el queso crema con el azúcar. Agregar los huevos, de a uno y sumar la sal. Incorporar la mezcla derretida de chocolate y manteca.
    Verter la esencia de vainilla y la crema de leche.
    Verter sobre la base de galletas y hornear a 140°C durante 30 min.
    Apagar el horno y dejar en reposo durante 20 min con la puerta cerrada.
    Cuando la preparación enfríe,  cubrir con algún bizcocho de chocolate triturado para decorar, o bien, con polvo de las galletas usadas para la base.

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