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La pastelería México

Pastel de crepas
Pastel de crepas
Pastel de crepas
Dulces - Tortas y pasteles

Pastel de crepas

Show: La pastelería México
Por:
Ingrediente principal: Leche

ingredientes

  • Harina 220 g
  • Cacao en polvo 30 g
  • Azúcar 100 g
  • Sal c/n
  • Huevos 8
  • Leche entera 500 g
  • Naranjas 2
  • Mantequilla dorada 150 g
  • Crema de leche 250 g
  • Aceite vegetal c/n
  • Crema pastelera de té verde 700 g
  • Rulos de chocolate amargo c/n

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procedimiento

    Combinar en un bol la harina con el cacao en polvo, el azúcar y la sal.
    En otro bol mezclar los huevos con la leche y la ralladura de 2 naranjas.
    Incorporar gradualmente a la mezcla de harinas, para evitar que se formen grumos.
    Mezclar la preparación con la mantequilla dorada y la crema de leche, hasta obtener una preparación homogénea.
    Cubrir la mezcla y refrigerar por lo menos 2 horas. Calentar una crepera a fuego medio y engrasar. Una vez caliente, verter la mezcla en la crepera, por porciones. Cocinar por ambos lados.
    Reservar las crepas tapadas con papel plástico.
    Forrar un aro de repostería con acetato.
    Cortar las crepas con un aro del mismo diámetro.
    Apilar las crepas dentro del aro y, entre cada una, verter una porción de crema pastelera de té verde.
    Cuando el aro esté completo, cubrir con film y refrigerar por 2 horas. Luego, desmoldar y bañar con más crema pastelera de té verde. Cubrir con rulos de chocolate y servir.

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