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Sazón con Lorena García

Tortas de lentejas y garbanzos en pan pita
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Tortas de lentejas y garbanzos en pan pita

Show: Sazón con Lorena García
Por:
Ingrediente principal: Lenteja

ingredientes

Relleno
  • Garbanzos blancos cocidos 100 g
  • Cebolla blanca 50 g
  • Garbanzos 100 g
  • Arroz integral cocido 100 g
  • Lentejas cocidas 100 g
  • Espinacas cocidas al vapor 100 g
  • Semillas de ajonjolí 1 cda
  • Panko 50 g
  • Cilantro 30 g
  • Perejil 50 g
  • Menta 30 g
  • Ajo 1 diente
  • Jalapeño 1
  • Comino 1/2 cdita
  • Coriandro 1/2 cdita
  • Allspice 1/2 cdita
  • Páprika 1/2 cdita
  • Tahini 2 cdas
  • Jugo de limón 2 cdas
  • Miel 1 cda
  • Aceite de oliva c/n
Armado
  • Pan pita 6
  • Cebolla roja 1
  • Tomate 1
Dip
  • Yogur griego 300 g
  • Cilantro 30 g
  • Menta 30 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal c/n

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procedimiento

  • 1Relleno Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsar hasta obtener una pasta.
    Condimentar con sal y reservar en frío.
  • 2Armado Abrir el pan pita con cuidado de no separar completamente sus dos caras.
    Rellenar con una porción de la pasta previamente realizada para obtener tortas de 1 cm. de espesor.
    Terminar el armado con una rebanada de cebolla roja y una de tomate para dar textura.
    Grillar las tortas hasta que el pan pita este bien crujiente por ambos lados.
  • 3Dip Mezclar en un bol el yogur griego con el cilantro y la menta picados.
    Incorporar el aceite de oliva y sazonar. Reservar.
  • 4Montaje Servir las tortas de lentejas y garbanzos bien calientes acompañadas con el dip de yogur.

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