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Flan casero con crema y dulce de leche
Dulces - Flanes, souffles y postres con huevo

Flan casero con crema y dulce de leche

Por:
Ingrediente principal: Huevo

ingredientes

Flan
  • Azúcar 250 g
  • Chauchas de vainilla 1
  • Leche 1 l
  • Huevos 9
  • Azúcar 250 g
Varios
  • Crema chantillí
  • Dulce de leche

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procedimiento

  • 1FlanHacer el caramelo y acaramelar un flanera y dejar que se endurezca.
    Abrir la chaucha de vainilla por el medio a lo largo. Ponerla en una cacerola junto con la leche. Calentar hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos. Retirar la chaucha de vainilla.
    En un bol batir apenas los huevos con el azúcar. Verter sobre ellos la leche caliente, mientras se bate enérgicamente.
    A través de un colador de malla fina, volcar la preparación dentro del molde acaramelado.
    Cocinar en horno moderado, a baño de María de 1 hora y 1/4 a 1 hora y 1/2, hasta que el flan cuaje.
    Retirar, dejar enfriar y reservar 4 o 5 horas en la heladera antes de desmoldar. Para facilitar el desmolde, pasar la flanera por vapor de agua o sumergir unos instantes en agua caliente.
  • 2MontajeServir con crema chantillí y dulce de leche. Si se desea decorar con filigranas de caramelo teñido con colorante rojo.

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