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Súper Express

Croquetas de papas y atún
Croquetas de papas y atún
Croquetas de papas y atún
Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Croquetas de papas y atún

Show: Súper Express
Por:
Ingrediente principal: Papa

ingredientes

Croquetas
  • Papas 750 g
  • Agua c/n
  • Latas de atún 2
  • Aceite para freír c/n
  • Cebolla 1/2
  • Queso rallado 4 cdas
  • Huevo 1
  • Perejil picado 2 cdas
  • Zanahoria rallada 4 cdas
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Huevos 2
  • Pan rallado c/n
Ensalada
  • Zanahoria c/n
  • Huevos de codorniz c/n
  • Aceitunas c/n
  • Queso c/n
  • Morrón c/n
  • Tomatines c/n
  • Hojas verdes c/n

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 1Croquetas Para realizar el puré en el microondas, colocar las papas en una bolsa,  agregar ½  taza de agua, cerrar y dejar una pequeña abertura. Cocinar durante 10 min a 12 min o hasta que estén tiernas.
    Retirar las papas de la bolsa, pelar en caliente y pisar hasta obtener el puré.
    Otra opción es cocinar las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.
    Saltear la cebolla con 2 cdas de aceite de oliva. Mezclarla con el puré de papas frío o tibio con el atún escurrido, con el queso rallado, con el huevo, con el perejil y con la zanahoria. Salpimentar.
    Tomar porciones de la preparación y formar doce croquetas. Dar una forma redonda y plana, pasar por huevo y rebozar en pan rallado.
    Freír en aceite caliente a 190° C hasta dorar. Otra opción es rociar las croquetas con rocío vegetal y cocinar en horno precalentado a temperatura media durante 15 minutos. 
  • 2Ensalada Mezclar todos los ingredientes y servir con las croquetas frías o tibias. 

    Nota Las croquetas se pueden congelar. Para cocinar, llevar a horno  precalentado a temperatura media durante 15 a 20 min aprox. 

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