Recetas

Súper Express

Facturas aptas para celíacos
Facturas aptas para celíacos
Panes - Facturas y otros

Facturas aptas para celíacos

Show: Súper Express
Por:
Ingrediente principal: Premezcla para celíacos

ingredientes

Facturas
  • Leche 3/4 taza
  • Manteca 1/4 taza
  • Ralladura de naranja 1 cdita
  • Premezcla 2 tazas
  • Goma xántica 1 1/4 cdita
  • Levadura en polvo 1 1/4 cdita
  • Azúcar 1/3 taza
  • Sal 1/4 cdita
  • Huevos grandes 2
  • Clara de huevo 1
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Rocío vegetal c/n
  • Almíbar 1 taza
  • Coco rallado 50 g
  • Dulce de leche 200 g
Variedad de facturas
  • Azúcar negra c/n
  • Membrillo 250 g
  • Crema pastelera 250 g

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

    Calentar la leche, la manteca y la ralladura de naranja. (40 s aprox hasta que la manteca se derrita).
    En la máquina para amasar, poner la premezcla, la goma xántica, la levadura en polvo y el azúcar. Mezclar y agregar la sal.
    Batir 1 huevo, la clara y la esencia de vainilla. Añadir a la mezcla de ingredientes secos y mezclar. Incorporar la leche tibia y combinar con la preparación hasta formar una masa suave y un poco pegajosa. Si la masa está dura, agregar cdas de leche tibia hasta ¼ hasta alcanzar la consistencia necesaria.
    Volcar la masa sobre la mesada espolvoreada con premezcla. Dividir la masa en doce porciones iguales. Comenzar a dar forma a las facturas.
    Colocar las facturas sobre una placa con rocío vegetal y reservar en un ambiente tibio hasta que dupliquen su volumen.
    Cuando esto suceda, pintar con 1 huevo batido y hornear a 180 °C durante 15 min o 20 min.
    Retirar del horno y pincelar con almíbar. Mientras están calientes, decorar con coco, dulce de leche y servir. Variedad de facturas
    Tortitas negras: hacer un bollo, aplastar y pintar con huevo. Espolvorear con la mezcla de azúcar negra (100 g de azúcar negra, 50 g de azúcar común, 10 g de premezcla). Moñitos de membrillo: estirar la masa con palote para que no quede muy fina. Cortar rectángulos de 5 cm x 5 cm. Pincelar los bordes superior e inferior de cada cuadrado con huevo batido. Cortar tiras de dulce de membrillo de 4 cm x 1 cm y colocar en sentido oblicuo en el centro del cuadrado. Encimar las puntas. Molinos de pastelera: estirar la masa con palote para que no quede muy fina. Cortar rectángulos de 5 cm x 5 cm. Efectuar un corte en los cuatro vértices y pincelar el centro con huevo batido. Llevar uno de los vértices de cada “triángulo” hacia el centro. Pincelar el centro de cada molinillo con huevo batido. Poner un pompón de crema pastelera en la mitad. Medallones de pastelera y dulce de leche: hacer un bollo, aplastar, pintar con huevo. Cuando se seque, cargar una manga con crema pastelera y hacer un aro sobre cada pieza. En el centro poner un pompón de dulce de leche. Pañuelitos de membrillo: estirar la masa con palote para que no quede muy fina. Cortar rectángulos de 5 cm x 5 cm, hacer un tajo en el centro de 2 cm que no llegue a los bordes. Pasar un extremo por el tajo y cerrar. Poner un pompón de crema pastelera y otro de membrillo en el centro. Nota:
    premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa, 1 taza de fécula de mandioca.
    Comerlas tibias o durante el día en que fueron elaboradas.
    Se pueden guardar en el freezer por siete días. Es necesario calentarlas antes de consumir. 
     

Dejanos tu comentario