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Sabores de familia

Torta helada
Dulces - Tortas y pasteles

Torta helada

Show: Sabores de familia
Por:
Ingrediente principal: Chocolate

ingredientes

  • Crema de leche 250 g
  • Chocolate amargo 620 g
  • Esencia de vainilla c/n
  • Yemas de huevo 6
  • Crepas de cacao 500 g

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procedimiento

  • 1Formar una ganache con la crema de leche caliente y con el chocolate amargo picado. Mezclar.
  • 2Disponer la mezcla en un bol, dar sabor con unas gotas de esencia de vainilla y añadir las yemas de huevo una a una. Mezclar hasta integrar. Enfriar para que tome consistencia.
  • 3Disponer un aro de pastelería de 20 cm de diámetro forrado con mica. Poner una crepe con crema de chocolate fría en la base. Repetir la operación hasta alcanzar el volumen del molde o hasta llegar al alto deseado. Colocar en un freezer por mínimo 2 hs.

    Nota: antes de servir, sacar del frizzer por lo menos con 1 h de anticipación. De esta manera se podrá desmoldar fácilmente.

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