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La pastelería México

Pastel de zanahoria con cubierta
Dulces - Tortas y pasteles

Pastel de zanahoria con cubierta

Show: La pastelería México
Por:
Ingrediente principal: Zanahoria

ingredientes

Masa
  • Aceite vegetal 330 ml
  • Azúcar morena 450 g
  • Huevos grandes 4
  • Harina para todo propósito 280 g
  • Canela molida 3 cditas
  • Bicarbonato de soda 2 cditas
  • Zanahorias ralladas 550 g
  • Piña triturada 120 g
  • Pasas rubias o negras 120 g
  • Nueces picadas 140 g
  • Ralladura de jengibre 1 cdita
Cubierta
  • Queso crema 250 g
  • Mantequilla 110 g
  • Esencia de vainilla 2 cditas
  • Azúcar glass 450 g
  • Nueces picadas c/n

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

  • 1Masa Con una batidora eléctrica o con un tenedor, mezclar el aceite y el azúcar.
    Agregar los huevos, uno a uno. Batir después de cada adición.
    En otro bol mezclar la canela, el bicarbonato y la harina, agregar poco a poco a la mezcla con huevos. Mezclar bien.
    Agregar el jengibre, revolver. Incorporar las zanahorias y la piña triturada. Mezclar bien. Agregar las pasas y las nueces tostadas. Revolver.
    Engrasar y enharinar un molde redondo de 25 cm de diámetro. Llenar con la misma cantidad de mezcla.
    Hornear a 180°C por 45 min o hasta que al insertar un palo este salga limpio.
  • 2Cubierta Mezclar el queso y la mantequilla con batidora eléctrica. Luego incorporar la vainilla y mezclar. Poco a poco, agregar el azúcar glass y batir bien después de cada adición.
    Colocar la cubierta de queso en una manga y decorar el pastel. En los lados, colocar nueces picadas. 

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