Recetas

Escuela de Cocina

Paella de mariscos
Paella de mariscos
Paella de mariscos
Paella de mariscos
Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Paella de mariscos

Show: Escuela de Cocina
Por:
Ingrediente principal: Mariscos

ingredientes

  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Cebollas 120 g
  • Ajo 2 dientes
  • Pimiento verde 100 g
  • Pimiento rojo 100 g
  • Calamares 300 g
  • Tomates 200 g
  • Vino blanco 125 cc
  • Arroz grano medio 400 g
  • Caldo de pescado 800 cc
  • Hebras de azafrán
  • Mejillones 300 g
  • Almejas 300 g
  • Camarones 200 g
  • Vieiras 200 g
  • Berberechos 200 g
  • Langostinos 8
  • Arvejas 150 g
  • Chauchas 150 g
  • Pimientos rojos c/n
  • Perejil
  • Ají molido
  • Sal
  • Limón 1

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

    Rehogar la cebolla picada con el ajo y los pimientos, añadir los calamares, el tomate y el vino. Cocinar 20 minutos a fuego bajo. Incorporar el arroz junto al caldo y el azafrán diluido en el mismo. Cocinar 10 minutos e incorporar los mariscos crudos, luego los mariscos precocidos. Finalizar la cocción, condimentar con sal y ají molido y terminar añadiendo las arvejas y las chauchas previamente cocidas y los pimientos asados cortados en tiras junto al perejil picado. Apagar el fuego y dejar reposar la paella durante unos minutos. Servir en el mismo recipiente con unas rodajas finas de limón.

Dejanos tu comentario