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La pastelería

Merengue suizo
Dulces - Otros

Merengue suizo

Show: La pastelería
Por:
Ingrediente principal: Azúcar

ingredientes

  • Claras 6
  • Azúcar 360 g

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procedimiento

    Disponer las claras de huevo en un recipiente resistente al calor. Incorporar la mitad del azúcar y llevar a Baño de María.
    Con una batidora eléctrica, batir hasta que comience a espumar y agregar el resto del azúcar en forma de lluvia.
    Batir hasta que la preparación adquiera consistencia. Luego, retirar del Baño de María y seguir batiendo hasta que el recipiente se enfríe y la preparación se torne consistente y brillosa.

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