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Escuela de Cocina

Hakusai roru - receta ovo vegetariana
Hakusai roru - receta ovo vegetariana
Hakusai roru - receta ovo vegetariana
Hakusai roru - receta ovo vegetariana
Plato principal - Vegetales

Hakusai roru - receta ovo vegetariana

Show: Escuela de Cocina
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Ingrediente principal: Hakusai

ingredientes

    Relleno
    • Zanahoria rallada 150 g
    • Tofu 1
    • Hongos frescos 100 g
    • Chauchas 50 g
    • Huevos revueltos 6
    Salsa
    • Aceite neutro 3 cdas
    • Agua 250 cc
    • Azúcar 3 cdas
    • Salsa de soja 30 cc
    • Sake 2 cdas
    • Ajinomoto c/n
    • Almidón de maíz 3 cdas
    Guarnición
    • Arroz hervido 3 cdas
    • Zapallo rallado 150 g
    • Harina 0000 c/n
    • Semillas de sésamo

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    procedimiento

    • 1Blanquear las hojas de hakusai sacando un poco la corteza para poder enrollar.
    • 2RellenoMezclar en un bol la ralladura de zanahoria, tofu, hongos y chauchas y los huevos revueltos. Mezclar.
      Colocar este relleno en el tallo de la hoja de hakusai  y enrollar doblando los extremos hacia adentro para que no se  escape el relleno.
      En una cacerola bien ancha, colocar un poco de aceite, y los arrollados en forma ordenada.
    • 3SalsaEn un bol preparar los condimentos mezclando aceite neutro, agua, azúcar, salsa de soja, sake, ajinomoto. Diluir bien para que el sabor quede parejo.
      Llevar a cocción por 15 minutos y agregar el almidón de maíz diluido en agua fría.
      Esperar a que espese bien el caldo.
    • 4GuarniciónMezclar el zapallo rallado con harina para forma unas pequeñas bolas, freír en un wok con aceite.
    • 5MontajeServir las hojas de hakusai, bañar con la salsa y  acompañar con arroz blanco, las bolas de zapallo y espolvorear con semillas de sésamo.

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