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Escuela de Cocina

Humita en chala
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Humita en chala

Show: Escuela de Cocina
Por:
Ingrediente principal: Maíz

ingredientes

  • Choclo 400 g
  • Manteca c/n
  • Cebolla de verdeo 100 g
  • Cebolla 50 g
  • Pimiento rojo 100 g
  • Puré de calabaza 150 g
  • Queso mantecoso 100 g
  • Hierbas frescas c/n
  • Caldo 1 l

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procedimiento

    Separar las hojas de chala y blanquear. Rallar el choclo y conservar los marlos (centro del choclo, con cantidad de sabor y almidón).
    Saltear en manteca las cebollas y el pimiento. Luego agregar el choclo y cocinar unos minutos. Ligar con el puré de calabaza e incorporar el queso.
    Colocar el relleno en las hojas de chala, envolver y atar con hilo.
    Colocar el caldo en una olla, acomodar los marlos y cocinar al vapor las chalas.
    Servir con puerro frito y salsa picante de tomate.

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