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Sabores de familia

Carne fría
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Carne fría

Show: Sabores de familia
Por:
Ingrediente principal: Carne de res

ingredientes

  • Carne de res molida 500 g
  • Zanahoria 150 g
  • Orégano 1 cda
  • Comino molido 1/2 cdita
  • Huevos 3
  • Jamón cocido 100 g
  • Aceitunas verdes 80 g
  • Ajo 1 diente
  • Sal y pimienta c/n
  • Galletas molidas c/n
  • Panceta en fetas 400 g
  • Agua o caldo c/n

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procedimiento

    En un bol, mezclar la carne molida con la zanahoria en cubos, el orégano, el comino molido y los huevos.
    Picar el jamón cocido, las aceitunas verdes y el ajo. Agregar a la carne y salpimentar. 
    Mezclar con las manos o una espátula hasta integrar.
    Añadir galletas molidas y formar una masa.
    Sobre un rectángulo de papel film, disponer la panceta en fetas hasta cubrir toda la superficie. Formar un rollo con la masa de carne y apoyar sobre un extremo de la panceta.
    Con ayuda del film, envolver la carne en panceta.
    Cerrar bien y hervir por 30 minutos en agua o caldo.
    Enfriar y cortar en rebanadas.

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