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Escuela de Cocina

Masa sablée
Masas básicas - Masas quebradas

Masa sablée

Show: Escuela de Cocina
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Ingrediente principal: Harina de trigo 0000

ingredientes

Masa
  • Manteca 200 g
  • Azúcar impalpable 100 g
  • Harina 0000 250 g
  • Sal
  • Huevo 1
  • Esencia de vainilla
Relleno
  • Manzanas
  • Crema pastelera
  • Azúcar impalpable

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procedimiento

  • 1MasaBatir la manteca con el azúcar impalpable, agregar  el huevo, tamizar la sal con la harina,  y  agregar al batido de manteca.  Trabajar bien, hasta lograr el bollo de masa. Dejar descansar en la heladera,  durante 4 horas. Luego de rellenar y cocinar en horno precalentado por 25 minutos.
  • 2RellenoPelar manzanas y cortar en  octavos. Reservar.
  • 3ArmadoRetirar de la heladera, estirar  y cortar un disco de 25  cm. de diámetro.
    En el centro del disco,  formar una base con le crema pastelera.
    Apoyar por encima las manzanas  y espolvorearlas con el azúcar impalpable.
    Llevar a horno precalentado a 180º C y cocinar por espacio de 25 minutos.
    Retirar del horno y dejar enfriar.

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