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Recetas del mundo

Cocina de México
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Cocina de México

Show: Recetas del mundo
Por:
Ingrediente principal: Cebolla

ingredientes

Salsa de tomate mexicana
  • Tomates 3
  • Morrón verde 1
  • Cebollas 2
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de maíz 40 cc
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Sal c/n
  • Azúcar c/n
  • Comino 1 cdita
  • Vinagre 100 cc
  • Agua 50 cc
  • Jalapeño 1
Nachos
  • Nachos 120 g
  • Queso mozzarella 80 g
  • Queso cheddar 80 g
  • Cebolla de verdeo 1
  • Queso crema 100 g
Pasta de porotos
  • Porotos negros cocidos 200 g
  • Aceite 2 cdas
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla 1
Guacamole
  • Paltas 2
  • Cebolla colorada 1
  • Tomates 2
  • Jugo de 1 limón
  • Cilantro c/n
  • Comino c/n
  • Sal c/n
  • Salsa tabasco c/n
Tortillas
  • Harina 500 g
  • Polvo para Hornear 1 cda
  • Agua 250 cc
  • Sal 10 g
  • Vinagre 1 cda
  • Aceite 1 cda
Quesadillas
  • Pechugas de pollo 2
  • Queso mozzarella 200 g
  • Tomates 2
  • Cebolla de verdeo c/n
  • Comino c/n
  • Queso crema c/n
Fajitas de carne
  • Entrañas 2
  • Jugo de 2 limones verdes
  • Comino c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Cebollas moradas 2
  • Morrones verdes 2
  • Aceite de maíz c/n

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procedimiento

  • 1Salsa de tomate mexicana Cortar los vegetales en cubos de 2 cm x 2 cm y sudar en una cacerola con aceite. Luego, incorporar el extracto de tomate y resto de los ingredientes. Cocinar por 30 minutos. Procesar en caliente y reservar.
  • 2Nachos Colocar los nachos en una fuente para horno y verter salsa de tomate mexicana por encima.
    Aregar los quesos y calentar en horno moderado.
    Mientras tanto, hacer un dip con la cebolla de verdeo picada y el queso crema.
    Retirar los nachos del horno y servirlos con el dip.
  • 3Pasta de porotos Procesar los porotos negros cocidos hasta formar un puré. Reservar.
    En una sartén con aceite, sudar el ajo y la cebolla picados.
    Agregar el puré de porotos y cocinar por 5 minutos. Servir.
  • 4Guacamole Pelar y pisar las paltas en un bol. Combinar con la cebolla y los tomates picados.
    Agregar el jugo de limón y los condimentos. Mezclar bien y servir.
  • 5Tortillas Formar una masa combinando la harina, el polvo para hornear, el agua, la sal y el vinagre, sobre la mesada.
    Dividir la masa en bollos de 100 g cada uno.
    Estirar y cocinar los discos en una sartén caliente con un poco de aceite, para que no se peguen.
  • 6Quesadillas Cocinar las pechugas y desmenuzar. Reservar.
    Sobre una tortilla de harina, distribuir el queso mozzarella rallado, el pollo desmenuzado, la cebolla de verdeo picada y los tomates en cubos. Condimentar con comino, doblar al medio y calentar, de ambos lados, en una sartén caliente.
    Servir con queso crema.
  • 7Fajitas de carne Marinar las entrañas en jugo de limón verde y comino.
    Grillar las entrañas y condimentar con sal y pimienta. Luego, cortar en tiras y reservar.
    Cortar los vegetales en juliana y rehogarlos en una sartén con aceite. Condimentar con sal y pimienta.
    Armar las fajitas con tortillas, las tiras de entraña y los vegetales rehogados.
     

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