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La pastelería

Pan casero con chicharrones
Pan casero con chicharrones
Panes - Salados

Pan casero con chicharrones

Show: La pastelería
Por:
Ingrediente principal: Harina

ingredientes

  • Harina 500 g
  • Sal fina 15 g
  • Levadura fresca 25 g
  • Extracto de malta 15 g
  • Agua 300 cc
  • Grasa 100 g
  • Chicharrones 200 g

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CONVERSOR DE UNIDADES
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procedimiento

    Tamizar la harina junto con la sal y realizar una corona. Colocar en el centro el resto de los ingredientes, excepto el chicharrón. Formar una masa lisa y dejarla descansar unos minutos.
    Abrir la masa e introducir el chicharrón en trozos. Amasar hasta integrar.
    Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
    Cortar piezas del tamaño deseado, bollar y acomodar en placas. Dejar leudar. En la mitad del leudado, practicar cortes en la superficie. Espolvorear con harina y hornear a 180ºC durante 20 minutos. Luego, subir la temperatura a 200°C y continuar la cocción por 20 minutos más.

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