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Sabores de familia

Pollo al cognac
Plato principal - Aves

Pollo al cognac

Show: Sabores de familia
Por:
Ingrediente principal: Pollo

ingredientes

  • Pollo 1
  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla 2
  • Zanahoria 1
  • Sal c/n
  • Laurel 1 hoja
  • Granos de pimienta 20 g
  • Cognac 300 cc
  • Vino blanco 100 cc
  • Caldo de pollo c/n
  • Papas fritas c/n

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procedimiento

    Cortar el pollo en presas y dorar en una olla con aceite de oliva.
    En otra olla dorar cebolla y zanahoria en cubos. Una vez que doren, incorporar los trozos de pollo.
    Salar, agregar el laurel y los granos de pimienta.
    Desglasar con cognac y vino blanco. Dejar evaporar el alcohol.
    Cubrir con caldo de pollo y dejar cocinar hasta que el pollo esté tierno y el líquido se reduzca.
    Servir el pollo sobre papas fritas y poner la salsa en un cuenco para acompañar.

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