Recetas

Súper Dulce

Torta banana split
Dulces - Tortas y pasteles

Torta banana split

Show: Súper Dulce
Por:
Ingrediente principal: Banana

ingredientes

Biscuit de banana
  • Polvo de almendras 125 g
  • Azúcar impalpable 3/4 taza
  • Pulpa de banana 120 g
  • Huevos 4
  • Azúcar 25 g
  • Manteca fundida 50 g
Mousse de chocolate
  • Azúcar 1/2 taza
  • Leche 100 cc
  • Yemas 2
  • Crema de leche 250 cc
  • Chocolate semiamargo 125 g
  • Gelatina 4 g
Mousse de dulce de leche
  • Dulce de leche 250 g
  • Crema de leche semi batida 200 cc

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1Biscuit de bananasEn un bol mezclar el polvo de almendras y el azúcar impalpable. Aparte batir los huevos con el azúcar hasta lograr un punto letra.
    Mezclar ambas preparaciones y por último agregar la pulpa de banana y la manteca fundida. Volcar sobre una placa enmantecada y enharinada. Hornear a 180º C por 15 minutos, aproximadamente. Luego, cortar 2 discos de igual tamaño del aro para montar la torta.
  • 2Mousse de chocolateEn una sartén, hacer un caramelo claro con el azúcar. Agregar la leche sobre el caramelo caliente. Mezclar con las yemas y cocinar hasta 85º C. Volcar la preparación sobre el chocolate previamente picado y revolver hasta que se funda. Agregar la gelatina y  dejar entibiar. Por último, incorporar la crema semi montada.
  • 3Mousse de dulce de lecheEn un bol, mezclar el dulce de leche con la crema semi batida.
  • 4MontajeColocar una capa del biscuit de banana, encima volcar una fina capa de la mousse de dulce de leche y espolvorear algunas nueces caramelizadas. Luego, colocar otra capa del biscuit y por arriba colocar una capa de mousse de chocolate. Finalmente colocar sobre la torta unas rodajas de bananas caramelizadas. Decorar con masa de tulipa.

Dejanos tu comentario