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Doña Petrona por Narda

Guiso casero
Plato principal - Guisos

Guiso casero

Show: Doña Petrona por Narda
Por:
Ingrediente principal: Lenteja

ingredientes

  • Aceite de oliva c/n
  • Tomillo fresco 50 g
  • Cebolla 100 g
  • Zanahoria 100 g
  • Apio 100 g
  • Ajo 2 dientes
  • Sal c/n
  • Panceta 100 g
  • Salchichas parrillera 200 g
  • Vino blanco 400 cc
  • Tomates frescos 2
  • Tomate en conserva 300 g
  • Lentejas 300 g
  • Caldo c/n
  • Orechiette 250 g

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procedimiento

    En una olla con aceite de oliva, saltear el tomillo, la cebolla picada, zanahoria y apio cortados en cubos pequeños.
    Incorporar el ajo picado. Salar y sudar los vegetales.
    Incorporar la panceta en cubos pequeños y la salchicha parrillera en rodajas, previamente desgrasada en un sartén.
    Levantar el fondo de cocción con vino blanco. Añadir el tomate fresco en cubos y la conserva de tomates. Rectificar la sazón.
    Agregar al guiso las lentejas previamente remojadas y cubrir con caldo.
    Finalmente, incorporar la pasta y cocinar. Agregar más caldo,si fuera necesario.
    Servir cuando la pasta esté cocida.

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