Pasteles

Capilla de comunión
Recetas para cocina

Capilla de comunión

Autor: Adriana Nuñez
Categoría: Decoración de tortas y pasteles - Religiosas
Ingrediente principal: Pastillaje

ingredientes

  • Torta ovalada en molde N°4
  • Glasé real de 3 claras
  • Pasta de goma 200 g
  • Fondant extendido 500 g
  • Colorantes vegetales
  • Goma arábiga
  • Pastillaje 250 g

    Materiales

    • Papel celofán Tul Alfileres Cartuchos de papel Campana dorada pequeña Telgopor Tijera de puntas finas Hilo dorado Cruz dorada Manga y boquilla redonda lisa Cúter Alambre de floristería blanco Cinta engomada blanca Hilo de tanza Bolillo Pastel a la tiza amarillo Pincel Cinta de raso blanca y amarilla Cinta dorada Bandeja ovalada
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procedimiento

  • 1Capilla
    1- Colocar el diseño de cada pieza de la capilla (paredes y techo) sobre una base de telgopor. Cubrir con papel celofán y un rectángulo de tul un poco más grande que cada pieza. Sujetar todo con alfileres. Calcar el dibujo con glasé blanco en cartucho. Dejar secar.
  • 22- Una vez secas las piezas, retirar con cuidado el papel celofán y cortar el excedente de tul pero dejando un margen de 3 mm que servirá para pegar las piezas entre sí.
  • 33- Estirar pastillaje blanco de 5 mm de espesor y cortar las 2 bases de la capilla según los moldes. Dejar secar 24 horas. Luego adherir con glasé la base pequeña sobre la grande. Decorar la unión entre ambas con punto cordón de glasé en manga con boquilla N° 60.
  • 4Armado de la capilla
    4-Plegar las piezas de las paredes y pegar la unión con glasé blanco en cartucho sobre las bases de pastillaje.
  • 55- Plegar el techo principal y pegarlo con glasé blanco sobre las paredes de la capilla. Luego, añadir el techo de la puerta.
  • 66- Adherir con glasé en el vértice del campanario una campana dorada sujeta con un hilo dorado y pegar a las paredes los techos triangulares.
  • 77- Pegar con glasé las paredes y los techos del campanario entre sí, por sus bordes. Adherirlo sobre el techo principal de la capilla.
  • 88-Decorar el campanario con una cruz dorada. Contornear con glasé blanco en manga con boquilla lisa todas las aristas de la capilla para otorgarle rigidez extra.
  • 99- Modelar cilindros de pastillaje blanco y cortar 8 porciones de 4 cm de largo cada uno. Dejar secar. Colocarlos en posición vertical y unirlos con hilo dorado y un punto glasé dorado formando barandas. Colocar la baranda en el borde de las bases de pastillaje.
  • 10Jazmines
    10- Para formar el centro unir con cinta engomada blanca 2 trozos de tanza de 3 cm de largo al extremo de un alambre de floristería blanco curvado. Quemar los extremos de tanza con un encendedor.
  • 1111- Realizar cada jazmín a partir de un conito de pasta de goma blanca. Ahuecar el extremo más ancho y realizar 5 cortes con tijera de punta fina para obtener los pétalos. Afinar cada uno. Insertar la flor en el alambre con pistilos y pegarla con goma arábiga. Dejar secar y pintar el centro con pastel a la tiza amarillo.
  • 12Lazos
    12- Cortar trozos de alambre blanco de 10 cm de largo. Curvar un extremo. Cortar trozos de cinta bebé de raso blanco y amarillo de 35 cm de largo cada uno y enrollar alrededor de tres dedos. Colocar en el centro el alambre curvado. Presionar las cintas para sujetar y doblar hacia arriba.
  • 1313- Sujetar y forrar el alambre con cinta engomada blanca.
  • 14Armado de los ramos
    14- Unir con cinta engomada blanca los alambres de 8 jazmines con 5 lazos blancos y 5 lazos amarillos en forma alternada, otorgándole al conjunto forma de racimo de uvas. Realizar 2 unidades.
  • 1515- Preparar la torta ovalada y forrarla con fondant extendido amarillo suave. Ubicarla sobre una bandeja ovalada forrada con la misma pasta. Rodear la parte superior del lateral de la torta con una cinta blanca de organza. Decorar con un moño.
  • 1616- Realizar una guarda de unión entre la torta y la bandeja con puno de cordón de glasé blanco en manga con boquilla redonda lisa.
  • 1717- Ubicar las bases de pastillaje con la capilla y los ramos de flores sobre la superficie de la torta decorar la unión de la pieza principal con la torta con punto cordón de glasé blanco en manga con boquilla lisa.

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