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Mazapán casero
Recetas para cocina

Mazapán casero

Categoría: Decoración de tortas y pasteles - Recetas básicas
Ingrediente principal: Almendra

ingredientes

  • Almendras 250 g
  • Azúcar impalpable 250 g
  • Jugo de limón 2 cdas
  • Brandy 2 cdas
  • Esencia de almendras unas gotas
  • Claras 2
  • Azúcar impalpable para el avanzado c/n
  • Colorantes vegetales (opcional)

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procedimiento

  • 11- Pelar las almendras pasándolas por agua hirviendo para quitarles la piel. Dejarlas secar bien.
    Luego, procesar hasta obtener un polvo y colocar en un bol junto con el azúcar impalpable, el jugo de limón, el brandy y la esencia de almendras.
  • 22- Mezclar bien la preparación anterior y agregar las claras sin batir, poco a poco.
    Revolver para que la masa tome una consistencia firme y no quede húmeda.
  • 33- Espolvorear la mesada con azúcar impalpable y comenzar a amasar la mezcla hasta que se torne maleable y suave.
    Si lo desea, añadir colorante y amasar hasta integrar bien.
    Conservar envuelta en polietileno bien cerrado.
    Dura aproximadamente 4 semanas.

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