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Recetas para cocina

Forrado de torta redonda

Categoría: Decoración de tortas y pasteles - Técnicas básicas
Ingrediente principal: Pasta para forrar

ingredientes

  • Torta redonda 1
  • Dulce de leche c/n
  • Almidón de maíz c/n
  • Pasta para forrar c/n

    Materiales

    • base de cartón Papel aluminio

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procedimiento

  • 1Recortar una base de cartón del mismo tamaño que la base de la torta. Forrar la base con papel aluminio.
    Colocar una cucharada o dos cucharadas de dulce de leche sobre la base y apoyar el bizcochuelo para que se pegue y no se mueva. Luego, untar la torta con abundante dulce de leche. Emparejar la superficie para que luego del forrado no queden grumos ni arrugas.
    Por otro lado, espolvorear la mesada con almidón de maíz y proceder a estirar la pasta en forma pareja. La pasta no debe quedar demasiado fina (no menos de 2 mm).
    Arrollar la pasta sobre el rodillo hacia el lado de la persona que amasa. Ubicar la torta delante de la pasta y desenrollar cuidando que cubra bien los laterales. Masajear con la palma de la mano y con suavidad para que la pasta se acomode y se adhiera bien.
    Con ayuda de un cuchillo filoso y de hoja lisa, cortar el excedente de pasta.
    De esta manera la torta está dispuesta para realizarle la decoración elegida.
  • Nota2Una vez forrada la torta, se la debe cuidar de la humedad para evitar que la pasta transpire. Forrar la torta horas antes del evento.
    Si se estira la pasta muy fina, se notarán todas las imperfecciones de la superficie.

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