Pasteles

Recetas para cocina

Fondant extendido

Categoría: Decoración de tortas y pasteles - Recetas básicas
Ingrediente principal: Azúcar impalpable

ingredientes

  • Agua 80 cc
  • Gelatina sin sabor 7 g
  • Glucosa 2 cdas
  • Vegetalina 1 cda
  • Azúcar impalpable 1 k

compartir receta

CONVERSOR DE UNIDADES
x

procedimiento

  • 1Colocar en un recipiente el agua, agregar en forma de lluvia la gelatina sin sabor e integrar bien. Colocar a Baño de María la gelatina sin sabor hidratada hasta que clarifique.
    En este momento, incorporar la vegetalina y luego la glucosa.
    Mezclar e integrar bien.
    Pasar a otro recipiente y dejar entibiar.
    Agregar a la preparación de gelatina una parte de azúcar impalpable y unir.
    Luego, sobre la mesada, armar una corona con el azúcar impalpable y volcar en el centro la preparación anterior.
    Amasar hasta obtener una masa elástica.
    Conservar en bolsas herméticas hasta el momento de utilizar.
  • Nota2El fondant extendido es una de las pastas más utilizada para forrar tortas.
    Con estas proporciones, se obtienen 1,200 k de fondant extendido.

Dejanos tu comentario